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2016沙县小吃价格表_沙县小吃炖汤做法大全

所属项目:沙县小吃加盟时间:2020-05-09 22:02:22点击:0

[2016沙县小吃价格表]——2016三明沙县小吃节时间是什么时候?2016三明沙县小吃节举办地点在哪?

你知道沙县小吃都有什么小吃吗?2016沙县小吃节来了,2016三明沙县小吃节带来了连续一周的国际美食文化巡展,汇集沙县当地优秀小吃,展示沙县美食文化,小编就经常去沙县小吃就餐,挺喜欢沙县小吃的特色,沙县小吃现在也走向了国际,我们一起为沙县小吃加油,这次沙县小吃节,我们一起去现场瞧瞧吧。那么2016三明沙县小吃节具体时间是什么时候?举办地点在哪?下面一起去瞧瞧。

2016三明沙县小吃节时间:2016年12月5日-12月11日

2016三明沙县小吃节地点:三明市沙县金沙西路与金陵北路

2016三明沙县小吃节规模怎么样?

现场还有小吃节特别活动,如小吃演唱会,这算是三明年底一次大型的专业美食节了。

在三明,沙县美食节不是第一次举办了,但真正意义上的国际美食节才开始,想看看美食是否为正宗口味,那么这次基本能满足挑剔的吃货们的胃了。

沙县小吃历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,它品种繁多,风味独特,且经济实惠,早已享誉海内外。

这次三明沙县小吃节现场,汇集沙县当地优秀小吃,展示沙县美食的文化形象。

2016三明沙县小吃节交通:若三明的吃货想来沙县小吃节,自驾车的话,只要导航到三明市沙县金沙中学即可。

[2016沙县小吃价格表]——沙县小吃坚挺店太多也影响生意

N海都记者袁丽群/文毛朝青/图

海都讯扁肉、拌面、炖罐、蒸饺,为沙县小吃标配。上世纪90年代起,这简单的四道菜,悄无声息地将“沙县小吃”推向全国各地。有数据显示,沙县小吃是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌,占有率远高于味千拉面、肯德基、星巴克等大品牌。

在福州,冒菜火了又冷,“黄焖鸡米饭”起了又落,而“沙县小吃”依旧坚挺。据不完全统计,仅福州城区就有近千家门店。沙县小吃为何能迅速扩张且保持态势?以夫妻店起家,之后在榕拥有多家门店的沙县人罗国华(化名)说出了些许门道。

挣的是辛苦钱撑得住就开得久

“最初就是为了讨生活,在村子里参加完培训班就出来了,当时口袋里只有不到两万元。”罗国华告诉记者,他早先并没有在福州开店,而是去了海南、杭州,但都亏钱了。“早期没有现在的食材统一供应商,各项成本都居高,店铺选址也毫无经验。”

2000年,罗国华带着妻子来到福州。“那时候,开店有政府补助,选址也有指导。很快,我们在观风亭街开起了第一家店,附近居民多,生意很火爆。”罗国华告诉记者,人均消费就四五块钱,钱挣得很辛苦,但撑得住就开得久

,一年下来也能挣几十万。

罗国华说,2010年,他有四家沙县小吃店,这几年又开了两家,多数在台江区。他坦言,因为太辛苦,自己很早就不看店了,而是将店转租给别人经营,自己供食材。“虽然挣得少了,但稳定,月入几万没问题。”

冷热两重天扩店多因成本低

据悉,沙县全县外出经营沙县小吃的有两万余户,从业人员6万余人,年营业额超60亿元。罗国华算是幸运的,因为赶上了第一波的沙县小吃开店风潮。同样是沙县人,李木(化名)就辛苦得多。

“今年正月,在全国各地开沙县小吃店的老乡还聚在了一起,生意差的也不少。”李木告诉记者,当时,大家主要讨论怎么做“互联网+沙县小吃”,发现和平台合作生意好的也有,但因店开得太多太密,生意更难做了。“我的店在台江步行街,店多了之后,生意淡了不少。”李木说。

“和冒菜、黄焖鸡等一样,沙县小吃的快速扩张主要因为菜品简单易复制,而且开店成本不高,十万元左右就够了。”福建省烹饪协会相关负责人表示,但沙县小吃坚挺的原因,主要是菜品不易让人觉得腻,且整体业态有了组织的背景。“由于传帮带关系,同一个城市的沙县小吃店主,至少三分之一是从一个乡镇里出来的。有些乡镇负责两到三个城市的联络处,这样

,很多事情有了保障。”

[2016沙县小吃价格表]——沙县小吃菜单(2016)

营养小吃:

排骨汤馄饨

老鸡汤馄饨

土鸡汤馄饨

老鸭汤馄饨

花生酱拌面

火腿蛋炒面

肉丝蛋炒面

牛肉蛋炒面

香干蛋炒面

青椒蛋炒面

肉丝雪菜炒面

牛肉雪菜炒面

青椒肉丝炒面

香干肉丝炒面

药膳炖品:

海带排骨汤

枸杞老鸡汤

香菇土鸡汤

玉竹老鸭汤

花旗参乌鸡汤

茶树菇排骨汤

营养汤面:

青菜面(米线)(河粉)

肉丝面(米线)(河粉)

馄饨面(米线)(河粉)

牛肉面(米线)(河粉)

大排面(米线)(河粉)

鸡腿面(米线)(河粉)

鸭腿面(米线)(河粉)

排骨汤面(米线)(河粉)

老鸡汤面(米线)(河粉)

老鸭汤面(米线)(河粉)

乌鸡汤面(米线)(河粉)

炒饭类:蛋炒饭

火腿蛋炒饭

肉丝蛋炒饭

牛肉蛋炒饭

香干蛋炒饭

青椒蛋炒饭

肉丝雪菜炒饭

牛肉雪菜炒饭

青椒肉丝炒饭

香干肉丝炒饭

青椒鸡蛋盖浇饭

火腿鸡蛋盖浇饭

韭菜香干盖浇饭

肉沫茄子盖浇饭

蘑菇肉丝盖浇饭

鱼香肉丝盖浇饭

香干肉丝盖浇饭

火腿肉丝盖浇饭

包菜肉丝盖浇饭

蘑菇鸡蛋盖浇饭

香干鸡蛋盖浇饭

青椒肉丝盖浇饭

韭菜炒鸡蛋盖浇饭

西红柿鸡蛋盖浇饭

酸辣白菜

肉丝盖浇饭

青椒土豆牛肉盖浇饭

青椒土豆肉丝盖浇饭

商务套餐:

鸡腿饭(鸡腿+青菜+香干)

肉丝饭(肉丝+青菜+香干)

大排饭(大排+青菜+香干)

鸭腿饭(鸭腿+青菜+香干)

东坡肉饭(东坡+青菜+香干)

辣子鸡饭(辣子鸡+青菜+香干)

红烧牛肉饭(牛肉+青菜+香干)

营养套餐:

[2016沙县小吃价格表]——追溯《李颖工作室》2015、2016对西贝和沙县小吃管理分析探讨

追溯《李颖工作室》2015、2016对西贝和沙县小吃管理分析探讨

2017-11-2523:29

来源:李颖谈管理

原标题:追溯《李颖工作室》2015、2016对西贝和沙县小吃管理分析探讨

三秦网原文地址:

2015年12月,针对沙县小吃问题,餐饮酒店数控管理专家李颖接受了三秦都市报、三秦网记者的采访。

沙县小吃爆出餐饮业通病对餐饮SARS必须痛下狠手数据管控专家开出药方

一向以标准化走遍全国被业界学习的沙县小吃最近再次成为业界关注的热点。什么让沙县小吃走向衰落?近日,记者援引每日经济新闻关于沙县小吃衰落的原因概括的6点原因:价格不再亲民;口味单调,地方局限性较大;服务不规范;卫生状况堪忧;分散经营,各自为战;互联网营销意识薄弱。这迅速在餐饮界引发关注和讨论。

对此,记者特别连线正在上海调研的国际餐饮酒店数据化管控专家李颖。请他对目前地方餐饮存在的问题进行剖析,并就如何突破发展提出新思路。

李颖分析,在餐饮业发展的高峰10年(2001-2010),没有人会考虑企业要加强系统化

管理,也没人遵循规模化、连锁化发展的规则,这就是“无知”;在如今新常态下,互联网、互联网+的异军突起,很多传统餐饮人还在“惯性思维”,认为一切变化都是浮云,最终还会回归本源,这就是“慢反应”;最后,当新思维、新模式大兵压境,你已无反手之力,薄弱的管理系统一触即破,这就是“基础薄弱”。

左一数控管理专家李颖,左二、三县政府领导、左四雏鹰农牧代表

沙县小吃5.8万店如何升级管理?数控专家布局福建三明市

2017年11月6日至9日,在福建三明广容大酒店,沙县小吃餐饮连锁经营管理人员培训班(第二期)隆重召开。沙县县委杨书记亲临咨询辅导现场,给全国沙县小吃分公司管理层定方向,给政策。沙县小吃转型升级人民主导,政府推动。

李颖从营销、供应链管理及成本管控、连锁的财务管理、投资风险管控、市场调研、建店投资模型、人力资源管理等方面,就如何通过标准化、数据化管理的方法建立连锁企业的科学管理系统进行了深度的辅导。

李颖谈到,沙县小吃在管理系统的战略升级上,必须严把标准化、数据化管理的科学发展观,从整个管理链条及实务层面实现现代化管理及信息化管理的统筹管理。李颖多次强调,大型连锁店运营与单店运营具有本质区别

,单店运营强调的是产品思维,即通过菜品销售实现利润,带动整个企业的发展,这就如同传统的火车,通过车头带动整体列车的运行。而连锁运营则不同,它需要每节车厢都要产生动能,整体带动列车运行,这就是为什么动车比传统火车速度快的基本原理。连锁店必须让每个管理环节都能为利润产生贡献,这才能推动整体利润的良性发展和稳定。

李颖谈到,当连锁企业体量增大时,利润率将会成下降趋势,这就要求管理者必须清楚地认识到企业盈利模式的转变,由单店的利润模式向连锁的规模效应转变,这种转变要求连锁企业必须在成本管控方面实现精益管理,通过人员的职能迭代削减人力成本,这种人力成本的控制完全可以通过企业信息化建设得以实现。

三秦网原文地址:

2016年9月,针对西贝宣布推出新品牌西贝燕麦面,餐饮酒店数控管理专家李颖接受了三秦都市报、三秦网记者的采访。

北京商报报道:西贝宣布推出新品牌西贝燕麦面,西贝创始人贾国龙表示,作为快餐,西贝燕麦面将帮助西贝实现10万家门店的目标。西贝副总裁楚学友告诉记者,主要是受到麦当劳、肯德基等快餐的启发,西贝认为快餐更能适应目前的主流消费节奏,而西贝一直强调的天然健康理念也与目前消费趋势相匹配,燕

麦的健康食品形象有利于迅速打入年轻的消费者群体。同时,在一些西贝莜面村推广相对有难度的三四五线城市,西贝燕麦面是不错的选择。

值得关注的是,此前,西贝莜面村158家门店均是直营店,西贝还在其官网首页高调打出《关于西贝品牌不加盟的声明》,声明目前西贝品牌不开放加盟。对于新品牌将开放加盟,楚学友告诉记者,想要较大范围地进行布局,势必要借助加盟的力量,但考虑到品质、服务的管控,西贝燕麦面未来将参考类似7-11的加盟形式,先从内部加盟开始做起,逐渐发展至社会加盟,同时加盟店的供应链也由西贝负责。

一、完善真正符合国际标准的标准化系统管理问题

连锁企业建立标准化需要经历三个阶段,第一个阶段是制定能确切反映市场需求,令顾客满意的产品标准。简而言之,就是首先要根据顾客需求,开发出顾客需求的产品。第二个阶段是建立起以产品标准为核心的有效标准体系。就是通过建立不同的辅助标准体系,以支撑满足顾客需求产品的品质与质量。相信西贝在这两个方面已经做得很好了。但中餐企业通常认为标准化就是产品的标准化,我们的企业家还不清楚连锁标准化的真正范围和内容,认为做个菜品的标准成本卡、统一一下VI、CI形象视觉设计、统一一下

装修,再做个大大的中央厨房,这就是标准化,企业就可以高速复制连锁啦。事实上,标准化的核心在第三阶段,就是把标准化向纵深推进,运用多种标准化形式支持产品开发、营销、成本管控、财务分析、建店投资、绩效薪酬及其它有效运营管理。只有实现第三个阶段,企业的产品、服务质量才能得到持久保持、才具有极强的可复制性及核心竞争优势。这是西贝需要沉下心来,努力去完善的。

二、完善真正符合国际标准的数据化系统管理问题

三、对于发展速度的科学管控和资本市场助力的问题

1971年星巴克在美国西雅图创立,到了1989年才拥有28门店,1992年在纳斯达克上市,星巴克的经营一飞冲天,销售年增长率20%以上,利润年增长率30%以上,遍及全球50多个国家和地区,连锁店才有1万多家,这个过程星巴克花费了21-45年,星巴克的收益已超过了通用电气、百事可乐、可口可乐、微软以及IBM等大公司。我们需要冷静下来思考,快速发展的发动机内核真的已经准备好了吗?

2017年11月22日,李颖针对西贝餐饮燕麦面项目,在百度、三秦网、李颖工作室官方微博发文《西贝燕麦面“10万+”计划为何搁浅?数控专家山西分享(194期)》

百度原文链接:

三秦网原文链接:

李颖工作室官方微博原文链接:

西贝燕麦面“10万+”计划为何搁浅?数控专家山西分享(194期)

2017年11月23日00:39,西贝餐饮官方微博对李颖工作室发文做了回应:

微博原文链接:

2016沙县小吃价格表_沙县小吃和兰州拉面的真相

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